Situé entre les premiers contreforts du Larzac et la mer Méditerranée, la Vallée de l’Hérault est un territoire aux paysages très contrastés. Le Pont du Diable marque la séparation entre plaine et garrigue : au sud de cet ouvrage unique, s’épanouit une plaine verdoyante, singularisée par la culture viticole. Au nord, le visiteur découvre un paysage de basses montagnes calcaires aux reliefs modérés : les garrigues ; changement de décor caractérisé par la présence des gorges de l’Hérault.

Le territoire de la Vallée de l’Hérault se trouve dans la « zone de l’olivier », appellation donnée par les biologistes, les climatologues et les historiens pour définir les limites de la région méditerranéenne. On en retrouve donc toutes les caractéristiques : le climat, la végétation, la faune, la flore, la nature des cours d’eau et les cultures que l’homme y a développés.

C’est de l’ensemble de ces éléments que naissent les paysages riches et variés de la Vallée de l’Hérault.