Situé sur les berges de l’Hérault, le petit village viticole de Bélarga forme une enceinte urbaine quadrilatérale mise à part dans sa partie sud où elle rejoint l’enclos castral primitif. Le bourg, qui s’étend en contrebas du château, semble être un aménagement du XIIIe siècle.

La position du château est strictement stratégique. En effet, il fût bâti de façon à contrôler la route du littoral à l’arrière-pays ainsi que le passage de la rivière à gué, ou par barque comme cela se faisait il y a peu de temps.

Se dressant sur un remblai naturel, le château et son moulin étaient autrefois séparés par un marécage qui fut asséché. Le château médiéval fut remanié à plusieurs époques, ne conservant qu’une petite partie de ses murs d’origine.

Instrument de puissance du pouvoir seigneurial, le moulin rythmait la vie au village : les populations villageoises s’y rendaient fréquemment pour moudre leur grain en contrepartie d’une taxe.Le moulin à eau banal de Bélarga est l’exemple même du petit moulin à retenue, autrefois muni d’une roue à aubes.

Depuis près d’un siècle, de nombreux moulins ont disparu du paysage de l’arrière-pays. Les vestiges des corps de bâtiments du moulin de Bélarga parlent d’un temps révolu, celui des seigneurs et des vilains. Le temps où l’on préparait sa farine au rythme des tours de meule, régulé par les roues à aubes, métronomes des courants du fleuve.

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