Tout au long du XIIème siècle, la population villageoise de Montarnaud semble s’être organisée au pied du château, propriété privée aujourd’hui.

L’économie villageoise était essentiellement céréalière mais la partie cultivée des terres couvrait à peine la moitié du territoire communal. Les sols de la commune n’étant pas de très bonne qualité, la population préférait concentrer son énergie sur l’élevage des bêtes à laine, représentant un marché important et permettant de fertiliser les terres les plus incultes. Le Mas Dieu était le site privilégié de pâture. Il est redevenu aujourd’hui un site oléicole reconquis sur la garrigue.

Montarnaud a su s’adapter à son époque avec de nombreux aménagements qui ont vu le jour.

Un village où il fait bon vivre !