¡En el siglo XIX, se oía a la gente gritar por las calles: "Voilà l'plaisir mesdames, voilà l'plaisir!
Estos placeres fueron llamados Oublies porque son tan ligeros que un momento después de comerlos, uno no los recuerda, los olvida.
Suelen comerse durante el carnaval, en pleno invierno. Los comerciantes del placer llevaban sus cestas a la espalda, llenas de estas galletas. Estos placeres han sobrevivido a los siglos y los comerciantes han desarrollado una receta cada vez más refinada que hace que estos dulces sean aún más sabrosos.
De ahí estas bonitas Escalettes con sus notas perfumadas, cocidas en sus moldes de hierro fundido con una estética atípica. Las Escalettes, que forman parte de la familia de los gofres, son originarias de la región de Montpellier y representan nuestra pasión por los métodos de fabricación ancestrales, mucho amor, intransigencia en la calidad de los productos, pero sobre todo una receta familiar transmitida desde hace 5 generaciones.