DOMAINE DES TROIS SENS

Château Capion

DOMAINE DES TROIS SENS

Après 4 ans de vie citadine dans l’agglomération toulousaine, Alexis Vialettes décide de retrouver le chemin des vignes de son grand-père et de son père.
Pour sa première saison viticole, il reprend l’exploitation familiale de 8 hectares avec le rêve de devenir vigneron.
Il créé son propre chai de vinification et d’élevage à Saint-André-de-Sangonis dont il est originaire.
Au domaine, la vendange est manuelle et s’effectue en famille. Les raisins sont triés sur pied et acheminés avec des comportes à la cave. Chaque grappe est éraflée avant l’encuvage.
Le chai est équipé de cuves inox thermorégulées pour la réception de vendange et la vinification.
En fonction du millésime, la cuvaison peut durer entre quinze et vingt jours. Pigeages et remontages sont effectués quotidiennement pour obtenir des extractions douces.
Une fois les malolactiques terminées les vins sont entonnés dans des fûts de 225 litres pour un élevage de 16 mois.

Adresse

16 Cours Grégoire
34725 SAINT-ANDRE-DE-SANGONIS

Coordonnées GPS : 43.649887 / 3.500401

Moyens de communication

Ouverture

du 01/01/2024 au 31/12/2024
Ouvert toute l'année du lundi au dimanche sur rendez vous.

Produits

Dégustation gratuite : oui

IGP

  • Saint Guilhem le Désert

Personnes handicapées

oui

Services

  • Dégustation

Groupes

Réception groupes : non

Domaines viticoles, caves et cavistes
   
       
   
           
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