Jahrhundert konnte man auf den Straßen rufen hören: "voilà l'plaisir mesdames, voilà l'plaisir!"
Man nannte diese Genüsse Oublies, weil sie so leicht sind, dass man sich einen Moment, nachdem man sie gegessen hat, nicht mehr daran erinnert, sondern sie vergisst.
Normalerweise wurden sie während des Karnevals im Winter genossen. Die Genusshändler trugen ihre Körbe auf dem Rücken, die mit diesen Keksen gefüllt waren. Diese Genüsse überdauerten die Jahrhunderte und die Händler entwickelten ein immer raffinierteres Rezept, das den Süßigkeiten noch mehr Geschmack verlieh.
Daher kommen diese hübschen Escalettes mit ihren duftenden Noten, die in ihrer gusseisernen Form mit atypischer Ästhetik gebacken werden. Die Escalettes, die zur Familie der Waffeln gehören, stammen aus der Region Montpellier und stehen für unsere Leidenschaft für althergebrachte Herstellungsmethoden, viel Liebe, Kompromisslosigkeit bei der Produktqualität, aber vor allem für ein Familienrezept, das seit fünf Generationen weitergegeben wird.