Le Domaine de Pélican s’étend sur 25ha dans la Vallée de l’Hérault conduit en agriculture biologique, bénéficie d’une situation exceptionnelle sur coteaux argilo-calcaire, en bordure de garrigue et dans un environnement protégé, à l’abri de toute pollution.
Olivier Poussier et Solenne Thillaye du Boullay, vignerons passionnés.
"Profondément attachés à notre terroir et notre région, nous décidons après quelques années à l’étranger, de revenir « chez nous » et de continuer de faire vivre le domaine familial.
Persuadés du potentiel qualitatif que nous procure ce climat méditerranéen, c’est en 2021 que nous avons présenté nos premières cuvées. Un travail à 6 mains avec Baudouin qui fût le gardien des clefs depuis la fin des années 80, comme son père avant lui.
Nous sommes aujourd’hui, aux portes d’un paysage unique, face aux Contreforts des Cévennes avec le massif de la Séranne en avant plan et aux portes de la garrigue du Vicomté d’Aumelas, où nous proposons des cuvées Bio depuis 2023."

Le Domaine du Pélican est un lieu vivant et convivial, proposant chaque été, en juillet et août, une programmation festive avec les « Lundis vignerons » et les soirées « Table à vin ».