Autour de l’olive
La vallée de l’Hérault est bien connue pour ses plaines viticoles et ses vins de caractère. Mais son terroir d’exception révèle aussi un autre trésor : ses oliveraies et ses spécialités autour de l’olive. Rencontre de producteurs, dégustation d’huile d’olive, balades découvertes… profitez de votre séjour pour vous offrir une immersion unique dans le monde gourmand de l’olive.
L’oléiculture, un savoir-faire ancestral en Vallée de l’Hérault
En vallée de l’Hérault, les oliveraies façonnent les paysages depuis des siècles. La production d’huile d’olive y était déjà bien établie à l’époque antique, puis elle a évolué au Moyen-âge grâce à l’impulsion des communautés monastiques, comme celles d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert. Le commerce de l’huile d’olive se développe au cours du XIIIe siècle. Au XXe siècle, l’agriculture du territoire se concentre sur l’oléiculture et la viticulture.
Aujourd’hui, les oléiculteurs locaux perpétuent ce savoir-faire ancestral. Taille des arbres, cueillette et tri des fruits, extraction de l’huile, mise en bouteille… chaque étape de fabrication de l’huile d’olive Hérault repose sur les gestes précis afin d’offrir des produits d’exception.
Des produits oléicoles aux saveurs exquises
La vallée de l’Hérault profite d’un climat, de sols et d’une exposition idéale pour la culture de l’olive. Grâce à son terroir riche, elle permet aux oléiculteurs de produire des huiles aux multiples saveurs et nuances. Découvrez des huiles d’olive vierges extra, première extraction à froid, de haute qualité. Laissez-vous séduire par l’arôme herbacé de l’olivière ou l’amertume de la picholine. Goûtez aussi au plaisir des olives AOP Lucques Languedoc et de leurs arômes subtils d’avocat et de noisette. Tapenades, olives de table, huiles amères, fruitées ou douces… l’olive se décline sous toutes ses formes en vallée de l’Hérault pour le plus grand bonheur de votre palais.
A la maison du Grand Site de France
ANIANE
Pour savourer pleinement les produits du territoire, rendez-vous au Mas des Agriculteurs de la Maison du Grand Site. Ce lieu authentique met à...
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Les soirées Place au Terroir
Pour poursuivre la découverte, ne manquez pas les soirées “Place au Terroir”, organisées tout au long de l’été dans plusieurs villages de la Vallée de l’Hérault. Ces rendez-vous festifs et gourmands mettent en lumière les producteurs et artisans locaux dans une ambiance conviviale, entre dégustations, animations et rencontres.
Une immersion au cœur des exploitations
Les producteurs de la vallée sont heureux de vous ouvrir leurs portes pour vous révéler tous les secrets de l’oléiculture. Découvrez l’histoire viticole de Vendémian au cours d’un parcours au milieu d’arbres remarquables. Saisissez le fonctionnement d’un moulin à huile et explorez une oliveraie pédagogique à Saint-André-de-Sangonis. Dégustez aussi les huiles d’olive bio issues des oliviers du pont du Diable. Enfin, offrez-vous un séjour singulier au cœur d’un magnifique domaine oléicole à Gignac. En couple, en famille ou entre amis, plongez au cœur des trésors oléicoles de la vallée. Chaque visite se transformera en une expérience authentique et gourmande, à savourer sans modération.
