Le Domaine Nova Solis est situé à Jonquières, dans l’Hérault, à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier, sur les contreforts du plateau du Larzac. Il s’étend sur 9 hectares, conduits en agriculture biologique depuis 2020.

En 2025, Victor Lagarde reprend le domaine après une première vie professionnelle dans le secteur du conseil. Ingénieur de formation, il choisit de revenir à une passion de toujours : le vin. Il se forme alors à la viticulture et à l’œnologie et obtient un BTS viticulture-œnologie après deux années d’études, avant de s’installer pleinement sur le domaine.

Aujourd’hui, il signe des vins en AOP Terrasses du Larzac, issus des grands cépages du territoire : grenache, syrah, carignan et cinsault, travaillés dans une recherche d’équilibre et d’expression du terroir.
Le vignoble accueille également une pièce singulière : un carignan blanc de 50 ans, conduit en gobelet, récemment intégré au domaine.

Dans une démarche engagée, plus de 300 mètres de haies composées de 23 essences locales ont été plantés (laurier-tin, tilleul, chêne vert, pistachier, arbousier…). Ces aménagements contribuent à la protection naturelle des parcelles contre le vent et le gel, tout en renforçant la biodiversité du domaine.