LA TERRE DES FIEUX

Situé entre la rivière « la Lergue » et la vallée volcanique sur laquelle trône le village de Lacoste, le domaine oléicole de Jean Luc Bouniol, s’étend sur des terres où se mêlent vignes et garrigue. « Ce terroir, ma famille le façonne et le travaille depuis plus de 16 générations » souligne Jean-Luc Bouniol. Jusque dans les années 2000 les terres étaient d’ailleurs encore recouvertes de vigne. « Celles-ci ont été exploitées par mon père, viticulteur durant plus de 50 ans. Lorsqu’il a pris sa retraite nous avons décidé, ensemble, de convertir 2 hectares de parcelles en oliveraie » explique le producteur.