À l’issue d’une longue carrière de rugbyman, Sébastien Galtier a fait le choix de revenir à ses racines paysannes et de devenir vigneron.

L’exploitation agricole s’étend sur 10 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique sur la commune de Gignac, dans l’Hérault, à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Les parcelles s’épanouissent sur les contreforts du Causse d’Aumelas, au sein d’un terroir reconnu, classé en AOP Languedoc et AOP Grès de Montpellier.

La conduite du vignoble s’inscrit dans une démarche profondément respectueuse de l’environnement : absence totale de produits chimiques de synthèse, travail des sols sans herbicides et utilisation d’amendements organiques.

Le Mas des Colibris est avant tout un domaine viticole, mais aussi un lieu d’échange, de partage et de convivialité. Le domaine propose également des offres œnotouristiques, à découvrir sur son site internet, ainsi qu’une expérience insolite avec la possibilité de passer une nuit en yourte, au cœur des vignes.